先回想一下,你是否有過這樣的經驗呢?
密閉的教室或者辦公室裡,有個人拆封了他拿來當餐點的麵包,
撲鼻而來的香味,讓周圍的人忍不住說:「好香啊!」,
相較之下,歷穌窯所生產的麵包與餅乾必須拿起來靠近,
才能聞到樸實的食物原本的香味。
為什麼會有這樣的差距呢?其實若非是剛出爐的麵包,
即使用再多天然的原料,香氣可以散發的範圍終究有限,
而本身為餐飲學校畢業的歷穌,不想再走多數人走的道路,
因此堅持歷穌窯的麵包絕對不能添加人工香精,
也堅持使用非經氫化的安家奶油替代常見的酥油,
同時歷穌也不願意為了使食物顏色更鮮豔、更酥脆而添加蘇打粉與泡打粉。
歷穌想實現「做出『食物』而不是香料與化工產物給父母還有自己吃」理念,
但是也因為堅持這樣的理念,讓歷穌的父母一開始對歷穌窯麵包的評價是:
「沒有外面賣的麵包那麼香、那麼有味道。」,
慢慢地,吃久了才會漸漸感受到未添加人工香精的麵包與餅乾所想傳遞的樸實原味,
雖然有可能會流失不習慣沒有濃厚香味的顧客,但是歷穌並不畏懼這樣的損失,
除了一邊向少數吃不慣的顧客解釋原因,一邊堅持實現自己心中「做食物」真理。
歷穌窯有十種不同口味的個性窯烤麵包,每種口味各有千秋,
而其中最有異國風味的非「窯烤佛卡夏」莫屬,
除了食材本身對身體的好處─純黑裸麥粉,
可以有效讓控制血糖,撒在麵包上的黑橄欖和融入麵包體的迷迭香,
讓人咬一口就彷若置身於碧海藍天的地中海!
除了可以用來當餐點的美味麵包外,歷穌窯的餅乾也是不容錯過的,
目前推出抹茶、巧克力、燕麥蔓越莓三種口味,不同的食品與食材,
但是同樣的理念,不為了營利而添加化工添加物,給顧客健康的食品。
(( 感謝部落客,「放新知」報導 (來源:http://funnews2015.pixnet.net/blog/post/186308020-...))
--- 歷穌窯 ---
1. 官方網站:http://www.nixau.com.tw/
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